TPBS Protein dạng bột nhiễm chì 1600% ?

Tháng 10/2025, một nghiên cứu của Consumer Report trên 23 loại TPBS protein dạng bột gây chấn động truyền thông tại Mỹ. Báo cáo kết quả nghiên cứu cho thấy ⅔ sản phẩm có chứa lượng chì trên 01 khẩu phần vượt mức an toàn 0.5mcg/khẩu phần (từ 120%) theo khuyến cáo của các chuyên gia. (Link). Tin tức này ngay lập tức xuất hiện phủ kín các trang tin lớn như Forbes, CBS, New York Times, The Washington Post làm dậy sóng và gây hoang mang cho người tiêu dùng.

Ngoài ra, theo nghiên cứu trên, những sản phẩm này không chỉ nhiễm chì mà còn nhiễm cadmium và arsenic (thạch tín) cùng nhiều kim loại khác. Trong nghiên cứu này, họ kiểm nghiệm cả Whey Protein, Protein thực vật và cả vài loại sữa lắc (shake) pha sẵn.

Một điều đáng chú ý từ nghiên cứu gây sốc trên là các sản phẩm protein đến từ thực vật (plant based) đều nhiễm chì và kim loại nặng ở mức cao so với giới hạn trong đó có những sản phẩm vượt mức khủng khiếp. Như Naked Nutrition Vegan Mass Gainer vượt mức 1600%, Huel Black Edition, Chocolate, vượt 1200%, Momentous 100% Plant Protein, vượt 466%...Các sản phẩm Mass Gainer cũng cho thấy kết quả nhiễm kim loại đáng quan ngại.

Xem thêm: TPBS: Tìm mua trong chạng vạng, 05 sự thật bạn cần biết

Trước đó hơn một thập kỷ, vào năm 2010, Consumer Report cũng từng làm một nghiên cứu tương tự trên 15 sản phẩm (Link). Đồng thời, năm 2018, một đơn vị khác là Clean Label Projects cũng có một nghiên cứu trên 160 sản phẩm bổ sung protein cho thấy mối quan ngại tương tự về việc nhiễm độc chì và các kim loại nặng khác. (Link).

Nhưng bản thân hai nghiên cứu trên sau đó đã được đánh giá kỹ lưỡng cho thấy có những lỗ hổng trong cách tiến hành đi kèm với việc diễn dịch có phần gây hiểu lầm.

Vậy vấn đề thực sự có nghiêm trọng ? Bạn có nên bỏ ngay hũ whey protein của mình đi ?

Đầu tiên mức giới hạn được áp dụng trong nghiên cứu trên của Consumer Report được lấy từ một bộ hướng dẫn nguy cơ mang tên Proposition 65 (Prop65) đến từ Văn phòng đánh giá nguy cơ môi trường bang California (OEHHA- Office of Environmental Health Hazard Assessment). (Link) (Link). Đây là quy định trong việc phải ghi cảnh báo trên nhãn sản phẩm, mang tính chất minh bạch và phòng ngừa nguy cơ, chứ không phải một mức giới hạn an toàn được xác lập theo bằng chứng khoa học.

Thực tế, quy định của FDA có mức giới hạn cho chì cao hơn nhiều. (Link) (Link)  EFSA tại châu Âu khuyến nghị mức tiêu thụ hàng tuần có thể chấp nhận được cho chì là 25mcg/kg cân nặng cơ thể. Nhưng sau này, các chuyên gia đề xuất bỏ mức giới hạn trên vì không đủ bằng chứng khoa học cho việc mức thấp hơn không bị gì, kết luận chưa có  nhưng phải có cảnh báo cho mọi mức nhiễm (Link). Về các sản phẩm dinh dưỡng, họ quy định dựa trên mức mcg/1kg từng loại sản phẩm, với food supplement là 3mg/1kg.  (Link) (Link). 

Tham gia cùng Vincent & Fitness Base để phá bỏ những hiểu lầm về kiến thức dinh dưỡng, TPBS, Fitness

Tại VN, quy định theo QCVN 8-2:2011/BYT giới hạn cho chì là 3,0mg/kg hoặc 1l TPBS. Mức này chia cho 1 khẩu phần Whey protein thông thường khoảng 30g sẽ là 0.09mg, tức bạn phải tiêu thụ trên 33 khẩu phần whey mới vượt ngưỡng.

Tất nhiên quan điểm và cách tiếp cận của Consumer Report cũng có những điều đáng lưu tâm. Nhưng dưới góc độ khoa học và huấn luyện dinh dưỡng, việc truyền thông lan tin "giật tít" hù dọa hoàn toàn không mang lại lợi ích cho người tiêu dùng. Việc này vẫn luôn là một vấn nạn khó tiêu trừ trong thế giới hỗn loạn thông tin hiện tại.

Bài viết gốc của Consumer Report giải thích về mức giới hạn theo họ là đáng quan ngại

Thực tế bạn cần hiểu đúng về việc TPBS protein dạng bột nhiễm chì ra sao ? 

Một nghiên cứu khoa học đăng trên Toxicology Reports năm 2020 đã phân tích dữ liệu chính từ hai nghiên cứu của Consumer Reports và Clean Label Project để đánh giá nguy cơ sức khỏe thực tế. (Link) 

Các nhà khoa học đã phân tích lại hai nghiên cứu trên và cho ra kết luận: 

• Không có nguy cơ sức khỏe đáng kể từ phơi nhiễm kim loại nặng khi dùng TPBS protein dạng bột ở mức thông thường 1-3 khẩu phần một ngày. (Link) 

• Hàm lượng kim loại nặng trong TPBS protein thấp hơn nhiều so với phơi nhiễm từ chế độ ăn thông thường (ví dụ: hải sản, rau củ, ngũ cốc). 

• Riêng với chì, nghiên cứu trên cũng cho thấy nồng độ chì trong máu luôn dưới 5 µg/dL, không vượt ngưỡng nguy cơ theo CDC Hoa Kỳ đánh giá. 

Kết luận chúng ta có thể rút ra ở đây là, cảnh báo nguy cơ là cần thiết. Nhưng truyền thông đang khiến người tiêu dùng lo lắng quá mức còn bằng chứng khoa học cho thấy nguy cơ sức khỏe từ kim loại nặng trong bột protein là rất thấp ở mức tiêu thụ thông thường.

Nếu cảm thấy tiện lợi, bạn có thể yên tâm sử dụng whey protein, nhưng vẫn nên ưu tiên sản phẩm whey protein tinh khiết (isolate/hydrolyzed) để giảm thiểu rủi ro. Điều quan trọng là bạn chọn sản phẩm uy tín, dùng đúng liều lượng, và không phụ thuộc hoàn toàn vào TPBS protein. Thay vì sợ hãi hoặc đổ tội cho TPBS cũng đừng quên rằng, kết quả trên hướng tới cảnh báo nguy cơ khi đặt trong bối cảnh phơi nhiễm kim loại nặng từ thực phẩm hằng ngày. (Link) Trong thời đại bất kỳ sản phẩm dinh dưỡng nào cũng có thể gây hại đi kèm theo nhiễu loạn thông tin, nhận thức nguy cơ và trang bị kiến thức để tránh sự cẩu thả luôn cần đặt lên hàng đầu.

Hiểu rõ để dùng tối ưu là tôn chỉ cần thiết trong dinh dưỡng ứng dụng hiện đại !